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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 13:19

tarte meringuée rhubarbe

La rhubarbe c'est délicieux, mais c'est parfois un peu trop acide pour nos chères têtes blondes ! Problème résolu avec ma recette de tarte à la rhubarbe meringuée ! En effet, la rhubarbe apporte de la douceur à la rhubarbe.

Une recette toute en gourmandise !

Ingrédients pour la tarte :
1 pâte brisée
500g de rhubarbe 
1 œuf entier + 3 jaunes 
20 cl de crème
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre 
1 cuillère à soupe de maïzena

Ingrédients pour la meringue :
3 blancs restants 
50 g de sucre par blanc d'œuf
1 pincée de sel

Préparation :

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Placez-la dans un saladier et faites la dégorger en la saupoudrant de sucre, réservez 1h minimum au frigo (vous pouvez la préparer la veille pour le lendemain)

Préchauffez le four à 200°C.

Etaler la pâte risée dans un moule à tarte et la recouvrir de rhubarbe.

Mélangez un oeuf entier et 3 jaunes (reservez les 3 blancs) avec 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème. 

Verser la préparation sur la rhubarbe et enfournez 30 minutes

Pendant que cela cuit, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre glace au fur et à mesure.

Une fois la tarte à la rhubarbe cuite, étalez la meringue par dessus et remettez au four pour 10 minutes. Surveillez régulièrement pour éviter que la meringue ne brûle ou brunisse trop.

Et surtout : Régalez-vous !

tarte-a-la-rhubarbe-meringuee.jpg 

tarte-meringuee-rhubarbe.jpg

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 12:20

sundae-caramel-oreo.jpgLes beaux jours sont là, alors profitons-en vite et dégustons un sundae crémeux au caramel et aux biscuits Oreo ! Je suis fan de ses petits biscuits Oreo et j'aime beaucoup les sundae et autres Mc Flurry que l'on trouve chez Mc Donald's et j'avais bien entendu craqué pour le Mc Flurry Oreo !

J'ai donc essayé de reproduire chez moi, à l'aide de ma sorbetière, le Mc Flurry Oreo de Mc Donald's et ça donne mon sundae avec une touche de gourmandise en plus : le topping caramel !  

Ingrédients :

  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 25 cl de lait
  • Du caramel liquide 
  • 2 Oreo

Versez l'ensemble des ingrédients bien frais dans la cuve de votre sorbetière à l'exception des Oreo et du caramel.
Faites tourner la sorbetière pendant 20 à 30 minutes.

Dans des coupes à glace, versez 1cm de caramel liquide, recouvrez de la glace et ajouter au dessus les biscuits Oreo écrasés. Vous pouvez ajouter un filet de caramel liquide pour plus de gourmandise !

Si le sundae vous semble trop liquide, n'hésitez pas à le placer un peu au congélateur avant de le servir.

recette-sundae-oreo.jpg 

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 13:32

riz au lait aux amandes
Cette recette recette de riz au lait aux amandes est pour une cuisson en machine à pain mais est facilement réalisable avec un type de cuisson plus traditionnel. Je choisis la cuisson à la map par facilité et rapidité, ainsi, je n'ai pas à surveiller ce qui est sur le feu.

Pour réaliser ce riz au lait aux amandes il vous faut : 

  • 3/4L de lait
  • 100g de riz rond (ou spécial dessert)
  • 50g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
  • 2 poignées d'amandes effilées 

riz-au-lait-amandes-map.jpg

Versez le tout dans la map, mélangez et sélectionnez le programme "confiture" de la machine à pain.

Au bout de l'heure et demi, sortez la préparation et remplissez vos pots.
Vous pouvez déguster ce riz au lait aux amandes tiède ou froid... personnellement j'aime les deux.

Pas besoin d'ajouter de crème, le riz au lait aux amandes est très crémeux, c'est un régal ! Et le mélange des textures : fondant du riz et croquant des amandes effilées est succulent.

Bon appétit et n'hésitez pas à donner votre avis suite à cette dégustation ! 

riz-au-lait-aux-amandes.jpg

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 12:00

clafoutis champignons paris
Voici une petite recette simple, sans prétention mais qui a eu un grand succès à la maison, même mon fils de 2 ans et demi s'est régalé et a dévoré son assiette ! Il s'agit d'un clafoutis aux champignons et plus particulièrement aux champignons de Paris.

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de champignons de Paris (1 petite boîte égouttée fait très bien l'affaire)
1 cuillère à soupe d'huile
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de levure
250 ml de lait 
3 oeufs 
1 cuillère à soupe de basilic hâché 
1 bouquet de persil
50g de gruyère râpé 


Préparation :

Salez et précuire les champignons 5 minutes dans une poêle, puis les égoutter.

Détaillez l'oignon et faites le revenir dans l'huile puis ajoutez les champignons et refaites cuire 5 minutes.

Mélangez la farine et la levure dans le lait et faites épaissir le mélange dans une casserole jusqu'à ce que vous opteniez une sauce. 

Faites une omelette avec les 3 oeufs, salez et poivrez puis ajoutez les champignons et la sauce. Ajoutez ensuite le basilic, le persil et le gruyère râpé.

Versez dans un plat à gratin huilé et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
Décorez d'une feuille de persil et servez.

clafoutis-champignons.jpg 

clafoutis-champignons-paris.jpg 

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 09:30

recette-caipiroska.jpgIl fait beau, il fait chaud (ça sent bon le sable chaud), quoi de mieux à l'apéro qu'un bon cocktail bien frais ?!


Dans mon frigo j'avais encore beaucoup de citron vert et il faisait chaud... mais j'avais envie de changer du traditionnel sorbet pour partir sur une boisson. Et comme chez moi il n'y a pas beaucoup d'alcool, je me suis tournée vers la vodka.


C'est parti pour un cocktail en 5 minutes chrono ! Un cocktail très rapide et facile à réaliser.





Pour deux cocktail :

  • 2 citrons vert
  • Un bac de glaçons
  • De la vodka (2 demi verre)
  • 6 cuillères à café de sucre glace


Du sucre glace dans un cocktail ?!
Eh oui, je n'avais pas de sucre de cane donc à défaut j'ai mis du sucre glace qui est très facile à diluer dans le liquide (plus que le sucre en poudre).

Pilez la glace. Placer les glaçons dans un torchon propre, refermez et frappez au sol ou contre un pas de porte.
Coupez les citrons verts en quartier, puis en morceaux de taille moyenne et mettez-les dans un verre.
Ajoutez 3 cuillères à café de sucre glace (ou de sucre de cane) dans chaque verre.
Ajoutez la vodka jusqu'à la moitié du verre et mélangez.
Enfin, remplissez le reste du verre de glaçons ou glace pilée et mélangez une dernière fois.

Il est important de mettre le sucre avant la glace, sinon il sera plus difficile de le dissoudre parfaitement et de rendre la préparation homogène !

Vous avez crée un délicieux caipiroska, il ne reste plus qu'à déguster !

recette caipiroska
Vous aimez cette recette ? Cliquez sur le bouton en bas

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 12:00

tarte crumble rhubarbe fraises
C'est la saison de la rhubarbe et en plus elle très peu calorique : 15 kcal pour 100g, raison de plus pour en profiter et la déguster !

Aujourd'hui je vous propose une recette très gourmande pour déguster votre rhubarbe : une tarte crumble aux fraises et à la rhubarbe.
La fraise est une association idéale avec la rhubarbe car elle permet de balancer l'acidité de cette dernière.

Pour une belle tarte il vous faut :
- 1 pâte brisée
- 600 g de rhubarbe
- fraises (+ ou - 200g je pense)
- 175 g de sucre
- 150 g de poudre d amandes
- 75 g de farine
- 75 g de beurre

  • Eplucher la rhubarbe puis la couper en morceaux. Enlevez correctement les filaments de la rhubarbe car ils sont toxiques. Vous pouvez utiliser un couteau en prenant les filaments de biais ou un économe si vous êtes moins à l'aise avec cette étape.
  • Verser sur les tronçons de rhubarbe 100 g de sucre et laisser macérer 30 minutes, cela réduira l'acidité de la rhubarbe.
  • Mélanger le sucre restant, la farine, 75 g de poudre d'amandes et le beurre pour créer le crumble. Réserver au frais.
  • Egoutter la rhubarbe puis la cuire sur feux doux 10 minutes
  • Etaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d'amandes restante et ajouter la rhubarbe puis les fraises coupées en lamelles et enfin le crumble. Enfourner 30 minutes à 180°C.

Dégustez tiède (c'est comme ça que je la préfère) ou à température ambiante.

Bon appétit !!

tarte-crumble-rhubarbe-fraises.jpg

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 17:25

glace-framboise-creme-siphon.jpgUn petit article cuisine, juste parce qu'il fait beau ! ça donne envie de manger des glaces, de ressortir la sorbetière, c'est chose faite !

J'ai réalisé une crème glacée à la framboise avec sa crème sucrée, un délice !

Pour cela il vous faire :
Une jatte
Un mixer
Une sorbetière
Un siphon

Pour la glace :
200 ml de lait
200g de framboise
120g de sucre

Pour la crème :
2 dl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de sucre glace
2 gouttes de colorant rouge
des billes de sucres pour la déco

Dans une jatte mélangez le lait et le sucre
Mixez les framboises
Ajoutez-les à la préparation et versez dans la sorbetière
Laissez tourner 30 minutes

Pendant ce temps préparer la crème
Mélangez la crème fraîche avec le sucre glace en faisant bien attention à rendre l'appareil bien lisse
Ajoutez le colorant
Verser dans le siphon et fermez-le, puis emboîtez la cartouche de gaz
Réservez au frigo

Une fois la glace prise, sortez le siphon
Versez un peu de crème au fond d'une coupe à glace
Ajoutez une bonne couche de glace à la framboise
Puis une dernière couche de crème légère (la texture doit être douce et aérienne presque comme une mousse)
Décorez avec les billes de sucre

Pour bien faire fonctionner le siphon secouez le vite et fort de bas en haut, de petits gestes vous donneront de meilleurs résultats et vous fatigueront moins vite que si les gestes sont trop amples.

Pour une chantilly, remplacez la crème fraîche épaisse par une crème liquide.

Quantités indiqués pour 3-4 belles coupes

Et DEGUSTEZ !!

http://image.mabulle.com/m/mc/mc-creations.mabulle.com/ete/2009/glaces1.gif

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 13:00

glace-kwatta-blanc.jpg

C'est l'été, la période de l'année où on mange le plus de glace... mes préférées sont les glaces gourmandes comme celles au nougat par exemple, mais aujourd'hui c'est une glace au chocolat blanc et aux pépites de nougatine que je vous propose.

Une glace au Kwatta plus précisement, le Kwatta étant un chocolat blanc à tartiner comme le Nutella.

Mais vous n'avez pas de Kwatta vous pouvez faire fondre du chocolat blanc classique et le laisser refroidir avant de le mettre dans votre sorbetière.









Pour réaliser cette glace au Kwatta ou chocolat blanc et pépites de nougatine il vous faut :

1 jaune d'oeuf
30g de sucre
3 cuillères à café bombée de chocolat blanc ou Kwatta
220 ml de lait
50 ml de crème
1 poignée de pépites de nougatine

Et suivez les étapes :

  • Mélangez le jaune d'oeuf et le sucre dans un bol et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène et éclairci.
  • Faites ramollir le Kwatta en le chauffant quelques secondes dans une casserole ou faites fondre le chocolat blanc
  • Laissez refroidir
  • Incorporez le chocolat à la préparation
  • Ajoutez le lait et la crème
  • Mélangez puis ajoutez les pépites de nougatine
  • Mélangez de nouveau et versez le mélange dans la sorbetière
  • Laissez tourner pendant 30 minutes environ

Pour que la glace soit plus dure, placez la glacière remplie de glace pendant 20 minutes dans le congélateur

Servez et parsemez de quelques pépites de nougatine... régalez-vous !

glace-chocolat-blanc.jpg

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 20:25

http://www.quick.fr/fichiers/fckeditor/Flash/Authentiq/fr/pdf/4x3-Qultes-01.jpg
Quick fête ses 40 ans et à cette occasion, la chaîne de restauration rapide sort les burgers cultes de Quick. Des burgers que l'on pouvait acheter à une époque, dans les années 80, 90 ou encore 2000.

Je me suis dévouée et j'ai testé pour vous (et un peu pour moi aussi) le burger Big Bacon et le Cheese'n toast. Eh oui, courageuse comme je suis j'ai pris deux burgers... pour le troisième, le Classic Pepper, il faudra repasser parce que j'ai déjà eu du mal à manger deux burgers alors trois, c'était mission impossible !

big bacon quick
Commençons par le Big Bacon, vendu par Quick comme étant un burger au bacon des années 80 : Dans son pain gris, saupoudré de blé concassé, un généreux steak haché du boeuf et ses trois délicieuses tranches de bacon.

On ne nous a pas menti, le pain est bien gris avec du blé concassé, bien meilleur que le pain des autres burgers comme le Giant, qui ont, je trouve, très peu de consistance et sont beaucoup trop mous.

Concernant le steak haché, j'ai comparé avec les steak hachés du Giant et le steak du Big Bacon est effectivement plus épais... là, au moins, on sent le goût de la viande ! Un bon steak moelleux comme je les aime !

Le bacon... ce qui me faisait le plus peur... je ne sais pas vous, mais moi, je suis toujours déçue par les burgers au bacon de Quick ou de MacDonald's : les bouts de bacon sont ridiculement petits et, noyés dans la masse, au final on ne les sent pas !
Mais Ô miracle, je n'ai pas été déçue, le Big Bacon a de généreuses tranches de bacon, pas des mini particules qu'il faudrait analyser au microscope, mais des vrais lannières de bacon, plutôt épaisses ! Je peux même vous dire que j'en ai eu plus que trois et elles étaient vraiment délicieuses !

Concernant la sauce du Bacon Burger, aucune surprise : il s'agit tout bêtement de la sauce des Long Bacon... mini déception...

Au final, j'accorderais un 8/10 au Big Bacon pour sa générosité en bacon même si la sauce n'est franchement pas originale, je me suis régalée !

cheese'n toast quick
Quid du Cheese'n toast alors ?

Le Cheese'n toast, le burger des années 90 est ainsi décrit par Quick : dans son pain délicatement toasté, un généreux steak haché pur boeuf, ses deux belles tranches d'emmental fondu, le tout accompagné d'une délicieuse sauce mayo goût emmental.

Première déception : le pain manque de croustillant, pour un pain censé être toasté, ce n'est vraiment pas ça ! Le bord du pain, la croûte est un peu dure ce qui donne un peu plus de consistance au pain du burger mais le coeur est beaucoup trop mou.

Le steak haché est le même que celui du Bacon Burger, plutôt épais et généreux donc !

Les tranches d'emmental fondu sont au rendez-vous de même que la sauce goût fromage qui est plutôt bonne. C'est un bon burger au fromage, même si le goût du fromage reste toujours industriel, il est bien présent.

Vous l'aurez remarqué, je suis beaucoup moins emballée par le Cheese'n toast de Quick pour la simple et bonne raison que le pain ne répond pas à mes attentes et il est somme toute assez banal même si il est bon. C'est pour ces raisons que je lui donne la note de 6/10.

A noter également que pour le moment le Giant en forme de coeur n'est pas encore disponible.

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 12:00

quick-1971.jpg
Pour fêter ses 40 ans, Quick lance les burgers cultes, des burgers tout droit sortis des années 80, 90 et 2000 mais ne semble pas s'arrêter là puisqu'il semblerait que l'enseigne ai décidé de relooker ses restaurants pour ses 40 ans. En effet, j'ai récemment pu voir que le restaurant Quick de Lezennes (à côté de Lille) faisait peau neuve.


Et au lieu du look traditionnel de Quick marron et jaune (certains restaurants sont verts et jaunes), ce restaurant se parait d'un costume beaucoup plus moderne, un smoking même pour continuer la métaphore, puisque le restaurant l'extérieur du restaurant a été peint en noir et blanc... l'intérieur semble plus ressembler désormais à un McDonald's.

Regardez les photos du restaurant Quick avant/après :

http://32.img.v4.skyrock.net/327/ptitcloud59/pics/1196007186.jpg
quick-40-ans.jpg
On ne peut bien entendu pas parler des 40 ans de Quick sans s'attarder sur l'évolution de la chaîne, des logo aux campagnes publicitaires, comment à évoluer Quick durant ces 40 dernières années ?

http://groupe.quick.be/sites/default/files/content/images/logo-quick-1975_2003WEB.jpg
1971 : les deux 2 premiers restaurants ouvrent à Schoten, dans la province d’Anvers, et à Waterloo, au sud de Bruxelles, sur le parking des hypermarchés de l’enseigne GB, d'où son logo avec au centre GB. Les pommes de terre sont épluchées chaque jour à la main dans les cuisines des restaurants.

En 1975, le développement s’accélère avec la décision de sortir d’une expansion en périphérie et d’investir les centres-villes. Les consommateurs belges ayant des habitudes alimentaires et un rapport à la restauration différent des consommateurs américains, Quick revoit son positionnement comme un restaurant à part entière plutôt que comme une formule « snack ».

1978, une année clé qui marque le début de l’expansion en franchise. Le 1er restaurant exploité par un franchisé ouvre ses portes à Bascule, un quartier de Bruxelles

Déjà 1980 et Quick commence sa percée en France. Aix-en-Provence accueille le premier Hamburger Restaurant français. L’année précédente, les groupes GIB et Casino s’étaient associés pour créer, à parité, la société France Quick.

1983, le Grand Duché de Luxembourg découvre à son tour le bon goût du Giant et le service au « drive » est inauguré en France à Plan de Campagne.

Le rachat des chaînes O’Kitch en 1986 et Freetime en 1998 agrandissent le parc de restaurants de 65 nouveaux sites. En 1997, Burger King quitte la France et Quick rachète une partie de ses restaurants.

Le siècle change de numéro et Quick poursuit sa croissance dans un environnement concurrentiel de plus en plus dense et un marché frappé par la crise de la vache folle. Après les autoroutes et les gares, Quick ouvre son 1er restaurant d’aéroport à Nice Terminal 2.

Entre temps, Quick Restaurants a racheté la participation de Casino dans France Quick (1992) et introduit 43% de son capital à la bourse de Bruxelles (1993).

L’année 2006 marque un nouveau tournant puisque Quick passe sous pavillon français. CDC Capital Investissement initie une OPA, via un fonds commun de placement à risque (FCPR), sur la totalité du capital de Quick Restaurants SA à la bourse de Bruxelles. Le titre est retiré de la cote Euronext Bruxelles en 2007.

Depuis 2007, Quick s’est ouvert de nouveaux horizons en ouvrant des restaurants en Algérie, en Russie et en Nouvelle-Calédonie.

40 ans d’une histoire de goût qui a adapté le modèle de la restauration rapide américaine aux habitudes et aux goûts européens. Quick est toujours la 1ère enseigne de restauration rapide hamburger en Belgique et au Luxembourg, et l’unique challenger en France.
Depuis des burgers bio et hallal ont fait leur apparition chez Quick !

Revivez ces 40 ans d'histoire de Quick à travers la saga publicitaire Quick et ses diverses pub vidéo :

 

 

 

 

 

 


A lire aussi : [vidéo] Quick fête ses 40 ans : les burgers cultes/revival et le Giant relooké

Reste à savoir si toutes cela suffira à redorer l'image de Quick... qui a été confronté ces derniers temps à des problèmes sanitaires, entraînant même la mort d'un client il y a peu... une campagne publicitaire avait tenté d'améliorer l'image de la chaîne mais ne semble pas avoir convaincue pour le moment !

A lire aussi : [vidéo] Quick fête ses 40 ans : les burgers cultes/revival et le Giant relooké

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