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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 17:25

glace-framboise-creme-siphon.jpgUn petit article cuisine, juste parce qu'il fait beau ! ça donne envie de manger des glaces, de ressortir la sorbetière, c'est chose faite !

J'ai réalisé une crème glacée à la framboise avec sa crème sucrée, un délice !

Pour cela il vous faire :
Une jatte
Un mixer
Une sorbetière
Un siphon

Pour la glace :
200 ml de lait
200g de framboise
120g de sucre

Pour la crème :
2 dl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de sucre glace
2 gouttes de colorant rouge
des billes de sucres pour la déco

Dans une jatte mélangez le lait et le sucre
Mixez les framboises
Ajoutez-les à la préparation et versez dans la sorbetière
Laissez tourner 30 minutes

Pendant ce temps préparer la crème
Mélangez la crème fraîche avec le sucre glace en faisant bien attention à rendre l'appareil bien lisse
Ajoutez le colorant
Verser dans le siphon et fermez-le, puis emboîtez la cartouche de gaz
Réservez au frigo

Une fois la glace prise, sortez le siphon
Versez un peu de crème au fond d'une coupe à glace
Ajoutez une bonne couche de glace à la framboise
Puis une dernière couche de crème légère (la texture doit être douce et aérienne presque comme une mousse)
Décorez avec les billes de sucre

Pour bien faire fonctionner le siphon secouez le vite et fort de bas en haut, de petits gestes vous donneront de meilleurs résultats et vous fatigueront moins vite que si les gestes sont trop amples.

Pour une chantilly, remplacez la crème fraîche épaisse par une crème liquide.

Quantités indiqués pour 3-4 belles coupes

Et DEGUSTEZ !!

http://image.mabulle.com/m/mc/mc-creations.mabulle.com/ete/2009/glaces1.gif

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commentaires

MamselleCat 21/03/2012 20:08


Miam miam :) Ah ça me donne envie d'en manger :)


Des bisous

Cerise 21/03/2012 20:15



Ya plus qu'à...



Melle Mimi 21/03/2012 18:36


Mmmh ça a l'air délicieux!!merci pour cette recette!bonne soirée!

Cerise 21/03/2012 19:27



Merci !
En effet, tous les gourmands se sont régalés !



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